100.Kto chce niech piecze.

Dzisiaj kilka przepisów na ciastka. 

1.20 dkg mąki pszennej,  30 dkg mąki ziemniaczanej,30 dkg margaryny,  20 dkg cukru pudru, 5 żółtek,  1 łyżka serka homogenizowanego ,( ja dałam jogurt ), wszystko posiekać i zagnieść, podzielić ciasto na 3 części . Ja do jednej części dodałąm 3 łyżki maku mielonego, do drugiej części prazony sezam, trzecia jest z nadzieniem orzechowym i powidłami, możecie też zetrzeć skórkę z cytryny co kto chce. Wałkować na ok.3mm i wykrawać foremkami.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec  180 st ok. 15-do 17 min. Ozdobić wedle uznania.

 

2. Z powyższego przepisu zostało 5 białek, jedno białko sobie oddzieliłam ( można zrobić lukier czy zamrozić i kiedyś zuzyć). To zrobimy ciastka kokoski.

4 białka ubić z 1 szklanką cukru i szczyptą soli na sztywno, dodać 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i 30 dkg wiórków kokosowych, wymieszać łyżką . Blaszkę wyłozyć papierem do pieczenia i małą łyżeczką nakładać kulki. Piec w temp. 160 st, ok.15 min. Kokoski muszą się lekko zarumienić.

To moje pierniki z przepisu od "Moje wypieki " tkzw. "Piernik toruński " ale ciasto zarabiałam na początku listopada , troszkę robiłam foremkami a reszta to kostka piernikowa przełozona powidłami.Zdjęcia brak , jeszcze polukrować trzeba.

3.Kulki z orzeszkiem. 25 dkg margaryny, 25 dkg mąki ziemniaczanej, 10 dkg cukru pudru, 7,5 dkg mąki pszennej,  2 łyżki kakao, 1 mały cukier waniliowy, wszystko posiekać i zagnieść. W oryginale są orzechy laskowe . Malutkie kawałki ciasta formujemy na kulkę i wsadzamy do niej orzech laskowy tak aby orzech nie wystawał z ciasta, u mnie w środku jest ćwiartka orzecha włoskiego dlatego są owalne, ciastka mają być malutkie, są niesamowicie kruche. Oczywiście blaszkę wykładamy papierem, pieczemy 175 st ok.15 min.

4. Moje ulubione z masą orzechową.  30 dkg mąki pszennej, 25 dkg margaryny, 1 żółtko, 1 mały cukier waniliowy, 3 łyżki kwaśnej śmietany, wszystko siekamy i zagniatamy. Ciasto zawijamy folią i na całą noc do lodówki. Możemy wieczorem tez zrobić masę orzechową.

Masa orzechowa ; 20 dkg zmielonych orzechów włoskich, 6 łyżek miodu, 1 białko , 1/2 żółtka  ( ja daję tylko całe jajko ), 3-4 łyżek wody. Wymieszać i tez niech ta masa odstoi. Zarówno masa jak i ciasto pochodzą z innych przepisów. Następnego dnia wałkujemy ciasto na ok. 3mm, wykrawamy krążki i nadziewamy masą orzechową zlepiając jak pierogi, możecie też wykonać rogaliki , lub koperty. Można to ciasto tez nadziewać nutellą, makiem,.Blacha wyłożona papierem do pieczenia, piec 170 st do zarumienienia.

5. ciastka czarno-białe ,ten przepis wykorzystałam z opakowania po cukrze waniliowym. 

25 dkg mąki pszennej, 13 dkg masła, 1 mały cukier waniliowy, 1 jajko, 3 łyżki cukru, 2 łyżki kakao, 1 łyżka mleka, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.Wymieszać mąkę,proszek,tłuszcz, jajko,cukier wan. i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części,  do jednej dodać kakao i mleko . Owinięte w folię ciasta włożyć na 1/2 godziny do lodówki. Wałkować na grubość 5 mm i wycinać ciasteczka. Ze środka każdego wyciąć mniejsze i uzupełnić wzór tak, aby otrzymać dwukolorowe ciastko. Piec ok. 15-20 min w temp. 200 st.

Ktoś piecze ? jesli macie pytania to będę odpisywać, komórkę mam przy sobie.

Przepisy nie są moją własnością , są spisywane latami z mojego zeszytu do pieczenia. 

Można mieszać masło z margaryną, czasami trzeba ciasto trochę podsypać mąką lub tej maki troszkę dosypać, zależy od chłonności mąki, wielkości jajka itp. Smacznego. 

Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarze. Pozdrawiam.